Wampirzyca

Składniki:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• 30 gram wiórek kokosowych
• słoiczek malinowego dżemu
• 1/2 litra śmietany 36%
• 1 serek mascarpone lub żelatyna
• 2 białe czekolady
• czerwony barwnik

Biszkopt:

Ubijamy na sztywną pianę białka. Następnie dodajemy cukier, żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i olej. Na sam koniec dodajemy wiórki kokosowe mieszając już łyżką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°. Pieczemy około 35 minut. Po ostudzeniu kroimy na dwie części.

Warstwa śmietanowa:

Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy do niej serek mascarpone lub rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę.

Polewa:

Czekolady rozpuszczamy na parze z dodatkiem mleka i masła. Ja nigdy nie odmierzam dokładnej ilości tych składników robię to na oko ;) Gdy wszystko nam się już rozpuści dodajemy czerwony barwnik wedle uznania. Polewamy na ciasto lekko wystudzoną.

Ciasto składamy w następujący sposób:

• biszkopt
• dżem malinowy
• bita śmietana
• biszkopt
• polewa z czekolady

SMACZNEGO :D